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柚子皮不要丟!「3用處」意想不到:讓你省很大

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柚子是家家戶戶必吃的應景美食,多數民眾都知道,柚子果肉含豐富維生素及膳食纖維,食用後有助消化排便好處多多,不過,有專家特別指出,柚子其實從皮到肉整身都是寶,提醒民眾果皮削下來後千萬別丟,因為除了可製成醬料外,它還有3個絕佳功效讓你意想不到。

▲專家指出,柚子皮可點燃當蚊香或製成精油、醬料。(圖/農委會提供)

寶寶師於YouTube頻道《料理123》節目中指出,柚子果肉因富含維生素A、B1、B2、C、膳食纖維及豐富果膠,

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食用後有助於消化、解便秘;而果皮部分不僅可做成柚子醬,也可點燃當蚊香使用或做成精油,更是一種天然清潔劑。

寶寶師也於影片中示範柚子醬做法,首先將柚子清洗過後把皮削下,他提醒,過程中要避免取到白色的膜,否則會有苦味,接著將皮抓醃5個小時,之後放入鍋中,以滾水煮5分鐘,再添加果肉,使其產生膠質與甜度,接著用小火煮2小時,最後加入檸檬汁和蜂蜜即可。

寶寶師更加碼示範2道柚子料理,在雪碧中加入柚子醬及少許蜂蜜,再放入新鮮柚子果肉,並擺上薄荷片裝飾,簡單幾步驟就成為冰涼好喝的柚子飲品;而另一道冰心柚子紅豆麻糬,則須先將糯米粉、太白粉倒入盆中攪拌並添加糖,之後將粉漿倒出於鍋中攪拌成團,加水麥芽水放涼後,就可包入紅豆泥和柚子醬。

此外,節目中也邀請到農糧署署長胡忠一分享挑選柚子的訣竅,胡忠一指出,首先觀察外觀和顏色,一般會選擇淺綠色,表皮光滑、油胞細緻的,但若是買回家就要立刻吃的民眾,就建議挑色澤偏黃的;最好的柚子形狀則是底部寬而上尖,呈現倒三角形;最後要注意的是重量,俗話說「柚重輕瓜」,重一點代表果肉發育充實,水分比較多,選約400至600克的柚子為佳。

▲影片來源:YouTube,若遭移除請見諒。


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